Nos recettes

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B

Brochettes de veau au miel et pêches blanches, tartare de courgettes
Boeuf des mariniers du rhone

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C

Cailles farcies sauce au foie gras
Canette rôtie au caramel d'endives
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de veau
Chapon au champagne
Chapon au vin jaune
Chevreau à la boulangère
Chevreau au four
Chevreau sauté à l'oseille
Civet de sanglier
Crème brûlée de foie gras
Côte de boeuf balsamique à la moutarde
Côte de porc à la gremolata
Cuissot de chevreuil sauce grand veneur

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D

Dinde de Noël

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E

Epaule d'agneau à la crème d'ail
Epaule d'agneau confite
Epaule d'agneau roulée au pesto

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F

Faisan aux pommes et à l'ail confit
Faisan à la vigneronne
Filet mignon de porc au chorizo
Fricassée de lapin en tajine

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G

Gigot à la cuillère
Gigot au beurre d'herbe
Gigot d'agneau farci au vert
Gigot d'agneau au foie gras pain d'épices
Gigot d'agneau à la menthe, petits pois à la française
Gigue de chevreau en sauce

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M

Magret de canard aux coings
Magret de canard au miel et épices
Mixed grill en brochettes

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N

Navarin printanier

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O

Oie farcie à la Vosgienne
Onglet à l'échalote

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P

Pintade de Noël aux cêpes
Pintade rôtie sauce foie gras
Poularde de Bresse au champagne et aux morilles

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R

Râbles de lapin au chorizo et aux moules
Rôti de boeuf en croûte de sel
Rôti de cerf aux airelles
Rôti de magret de canard au foie gras

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S

Sanglier à l'étouffée

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T

Terrine de foie gras maison
Travers de porc caramelisés
Tournedos de biche façon Rossini
Tournedos de biche sauce aigre douce
Tournedos poêlé au foie gras

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V

Vol au vent
Volaille farcie sous la peau